Овощной гарнир из моркови и свёклы

Ингредиенты

750 грамм моркови, очистить
750 грамм свеклы
Морская соль
Молотый черный перец
1 головка чеснока, одну половину растолочь, другую оставить как есть
Оливковое масло
Сок 1 апельсина
Несколько веточек тимьяна
Несколько веточек розмарина
5 ст.л. бальзамического уксуса
4 толстых куска свиного филе (с кожей)
8 листьев шалфея
1 лимон

Способ приготовления

Морковь и свёкла особенно хороши для запекания, так как они выделяют натуральный сахар в процессе приготовления. Самый лучший совет - добавляйте к ним приправ. Несколько толченных зубчиков чеснока, розмарин, тимьян, шалфей или лавровый лист, а также уксус, выжатый сок лимона или апельсина, только подчеркнут их натуральный вкус.

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Поместите морковь и свёклу в разные кастрюли, добавьте воды, чтобы она покрывала овощи полностью, заправьте солью и поставьте кипятить на 15-20 минут. Затем слейте. После нарежьте овощи (большие овощи разрежьте пополам).
Добавьте специи к горячим овощам. Смешайте морковь с половинкой толченого чеснока и 350 мл оливкового масла, слегка приправьте специями.
Добавьте сок апельсина, листья тимьяна и перемешайте.
Свёклу смешайте с оставшимся чесноком, розмарином, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
Запекайте овощи по отдельности в течение получаса до образования золотистого цвета.
Тем временем, положите свиные куски на доску и сделайте на них надрезы. Положите на середину каждого куска по листу шалфея (с обеих сторон), сильно надавив на него. Заправьте солью и перцем.
Когда овощи приобретут золотистый цвет, достаньте большую сковороду, влейте 350 мл оливкового масла и поместите туда куски свинины.
Когда куски будут готовы с одной стороны, переверните их и поместите сковороду на 10 минут в духовку (до образования хрустящей корочки; в середине кусочки должны быть сочными).
Переместите свинину на тарелку. Вылейте жир со сковороды и выдавите туда сок лимона. Перемешайте и соскребите остатки со дна и сбрызьните этим соусом кусочки свинины.
Достаньте из духовки приготовленные овощи. Сервируйте кусками свинины и бокалом вина.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Лапша с хрустящей свининой и ревенем

Рецепт свинины по-китайски в очень вкусном соусе

Пирог с капустой и беконом

Простой рецепт домашнего пирога в классическом ирландском стиле

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте