Рецепты →
Овощной гарнир из моркови и свёклы
Ингредиенты
- 750 грамм моркови, очистить
- 750 грамм свеклы
- Морская соль
- Молотый черный перец
- 1 головка чеснока, одну половину растолочь, другую оставить как есть
- Оливковое масло
- Сок 1 апельсина
- Несколько веточек тимьяна
- Несколько веточек розмарина
- 5 ст.л. бальзамического уксуса
- 4 толстых куска свиного филе (с кожей)
- 8 листьев шалфея
- 1 лимон
Способ приготовления
Морковь и свёкла особенно хороши для запекания, так как они выделяют натуральный сахар в процессе приготовления. Самый лучший совет - добавляйте к ним приправ. Несколько толченных зубчиков чеснока, розмарин, тимьян, шалфей или лавровый лист, а также уксус, выжатый сок лимона или апельсина, только подчеркнут их натуральный вкус.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Поместите морковь и свёклу в разные кастрюли, добавьте воды, чтобы она покрывала овощи полностью, заправьте солью и поставьте кипятить на 15-20 минут. Затем слейте. После нарежьте овощи (большие овощи разрежьте пополам).
- Добавьте специи к горячим овощам. Смешайте морковь с половинкой толченого чеснока и 350 мл оливкового масла, слегка приправьте специями.
- Добавьте сок апельсина, листья тимьяна и перемешайте.
- Свёклу смешайте с оставшимся чесноком, розмарином, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
- Запекайте овощи по отдельности в течение получаса до образования золотистого цвета.
- Тем временем, положите свиные куски на доску и сделайте на них надрезы. Положите на середину каждого куска по листу шалфея (с обеих сторон), сильно надавив на него. Заправьте солью и перцем.
- Когда овощи приобретут золотистый цвет, достаньте большую сковороду, влейте 350 мл оливкового масла и поместите туда куски свинины.
- Когда куски будут готовы с одной стороны, переверните их и поместите сковороду на 10 минут в духовку (до образования хрустящей корочки; в середине кусочки должны быть сочными).
- Переместите свинину на тарелку. Вылейте жир со сковороды и выдавите туда сок лимона. Перемешайте и соскребите остатки со дна и сбрызьните этим соусом кусочки свинины.
- Достаньте из духовки приготовленные овощи. Сервируйте кусками свинины и бокалом вина.
Приятного аппетита!
Еще видео
Оставить комментарий
Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте