Рецепты →

Вегетарианский гуляш

Ингредиенты

2 столовые ложки рапсового масла
250 грамм шампиньонов, нарезать
2 средних луковицы, нарезать
2 средние морковки, промыть, но не чистить
2 пучка сельдерея, нарезать
2 лавровых листа
1 большая веточка тимьяна
750 мл горячего овощного бульона
2 чайные ложки светло-коричневого сахара
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 столовые ложки крепкого кофе
Соевый соус
Морская соль и молотый черный перец

Способ приготовления

Подогрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на большом огне.
Добавьте грибы и зажаривайте 7-8 минут, часто перемешивая. Грибу начнут выделять жидкость: продолжайте жарить до тех пор, пока она не испарится и грибы начнут карамелизироваться.
Переложите готовые грибы в другую ёмкость и отложите.
Влейте 1 столовую ложку масла в кастрюлю, в которой жарились грибы, и убавьте огонь до среднего.
Добавьте нарезанные овощи и травы, и жарьте примерно 8 минут, постоянно помешивая, до образования у овощей коричневого оттенка.
Добавьте грибы в кастрюлю и влейте туда горячий бульон.
Хорошо размешайте, чтобы никакие кусочки грибов не прилипли ко дну кастрюли.
Добавьте сахар, уксус и кофе.
Готовьте на медленном огне 15-20 минут до того как морковь станет мягкой.
Разомните овощи в кастрюле для получения лучшего вкуса и запаха.
Процедите подливку через сито, перетирая овощи, чтобы выдавить из них сок. (Не выбрасывайте овощи, которые останутся в сите – их можно съесть так или зажарить с рисом).
Попробуйте подливку. Можно добавить ½ чайной ложки соевого соуса для придания вкуса.
Также можно добавить соль и перец по вкусу.
Подавайте сразу или охладите до нужной температуры.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Шоколадно-банановый пудинг

Шоколадный пудинг с соленым карамельным соусом. Прекрасный рецепт десерта для любого праздника или вечеринки

Английский луковый суп

Английский вариант лукового супа с шалфеем, сыром Чеддер и гренками

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте