Рецепты →
Шоколадный чизкейк
Ингредиенты
Для бисквита
- 75 гр несоленого масла + для смазывания
- 300 гр шоколадного печенья
Для начинки
- 2 х 425 гр банки вишни в сиропе
- 2 мандарина
- 350 гр сахарной пудры
- 6 куриных яиц
- 400 мл жирных сливок
- 560 гр сливочного сыра Филадельфия
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Для топпинга
- 200 гр темного шоколада (70% какао) + для украшения
- небольшое количество жирных сливок
- 50 гр несоленого масла
- 1 мандарин
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (23 см) маслом.
- Для приготовления бисквита растопите масло в кастрюле на медленном огне. Перетрите печенье в кухонном комбайне до однородных крошек и добавьте в масло.
- Хорошо перемешайте и затем распределите ровно в форме для запекания.
- Отправьте в духовку на 10 минут (до появления темного цвета), затем достаньте и оставьте охлаждаться.
- Тем временем, для приготовления начинки добавьте в кастрюлю вишни с сиропом, цедру и сок мандарина, 150 гр сахара, и варите на среднем огне.
- Варите 20 минут до консистенции сиропа, затем оставьте остывать.
- Отделите белки от желтков. Добавьте в желтки 200 гр сахара и взбивайте 5-7 минут.
- Взбейте белки.
- В другой миске взбейте сливки, сыр и ванильный экстракт.
- Соедините вместе смесь желтков, сыра и белков. Ложкой распределите по бисквиту, затем аккуратно по спирали влейте сироп.
- Поставьте чизкейк в холодильник на ночь.
- Перед подачей на стол приготовьте шоколадную глазурь. Растопите шоколад, сливки и масло на водяной бане. Перемешайте.
- Переместите чизкейк на блюдо для тортов. Вылейте сверху глазурь, украсьте шоколадом и цедрой мандарина.
Приятного аппетита!
Еще видео
Оставить комментарий
Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте