Рецепты →

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты

Для бисквита

75 гр несоленого масла + для смазывания
300 гр шоколадного печенья

Для начинки

2 х 425 гр банки вишни в сиропе
2 мандарина
350 гр сахарной пудры
6 куриных яиц
400 мл жирных сливок
560 гр сливочного сыра Филадельфия
2 ч.л. ванильного экстракта

Для топпинга

200 гр темного шоколада (70% какао) + для украшения
небольшое количество жирных сливок
50 гр несоленого масла
1 мандарин

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (23 см) маслом.
Для приготовления бисквита растопите масло в кастрюле на медленном огне. Перетрите печенье в кухонном комбайне до однородных крошек и добавьте в масло.
Хорошо перемешайте и затем распределите ровно в форме для запекания.
Отправьте в духовку на 10 минут (до появления темного цвета), затем достаньте и оставьте охлаждаться.
Тем временем, для приготовления начинки добавьте в кастрюлю вишни с сиропом, цедру и сок мандарина, 150 гр сахара, и варите на среднем огне.
Варите 20 минут до консистенции сиропа, затем оставьте остывать.
Отделите белки от желтков. Добавьте в желтки 200 гр сахара и взбивайте 5-7 минут.
Взбейте белки.
В другой миске взбейте сливки, сыр и ванильный экстракт.
Соедините вместе смесь желтков, сыра и белков. Ложкой распределите по бисквиту, затем аккуратно по спирали влейте сироп.
Поставьте чизкейк в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол приготовьте шоколадную глазурь. Растопите шоколад, сливки и масло на водяной бане. Перемешайте.
Переместите чизкейк на блюдо для тортов. Вылейте сверху глазурь, украсьте шоколадом и цедрой мандарина.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Конфеты, которые можно приготовить дома

Домашние конфеты с клюквой. Можно приготовить вместе с детьми.

Домашний майонез

Простой рецепт полезного домашнего майонеза от Джейми Оливера

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте