Ингредиенты

• 30 грамм масла
• 1 большая луковица, тонко нарезать
• 1 нарезанный кочан капусты
• 2 столовые ложки муки + немного для обсыпки
• 350 мл горячего куриного бульона
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка горчицы
• 150 мл нежирных сливок
• 400 грамм мелко нарезанной ветчины
• 350 грамм слоеного теста
• 1 большое взбитое куриное яйцо

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите 25 грамм масла на сковороде, добавьте лук и обжаривайте 15 минут (лук станет мягким и начнет карамелизироваться). Снимите сковороду с огня и отложите.
3. Приготовьте капусту на пару, используя решетчатую кастрюлю или дуршлаг. Готовьте до состояния "аль дэнте" (т.е., капуста не должна стать мягкой). Затем быстро опустите её в ледяную воду.
4. Растопите 50 грамм масла в кастрюле на среднем огне, добавьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно добавьте бульон и размешивайте до образования густой консистенции.
5. Совет: не бойтесь, если начнут образовываться комки; продолжайте быстро размешивать до образования густой консистенции.
6. Уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты. Приправьте хорошей щепоткой соли, перцем и добавьте горчицу. Влейте сливки и готовьте еще 1 минуту, помешивая.
7. Добавьте капусту, ветчину и приготовленный лук в соус и хорошо перемешайте.
8. Переместите получившуюся смесь в антипригарное блюдо для выпечки.
9. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске. Убедитесь, что тесто раскатано достаточно, чтобы полностью накрыть верх блюда.
10. Смажьте края блюда взбитым яйцом и поместите тесто на верх пирога.
11. Смажьте пирог яйцом еще немного и поместите в духовку на 25 минут. Запекайте до пышности и образования золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия