Рецепты →
Бараньи ребрышки с булгуром
Ингредиенты
- 8 шт моркови
- 3 шт маленьких красных луковиц
- 3 шт маленьких белых луковиц
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло
- 1 сушеный перец чили, нарезать
- 1 ст.л. семян кориандра
- 1 ч.л. сушенного орегано
- 8 шт лаврового листа
- 6 длинных ребрышек ягненка
- 250 гр крупы булгур
- 1 ст.л. меда
- Белый винный уксус
- 1 апельсин
- Горсть фисташек
- 1 лимон
- Оливковое масло
- 3 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
50 гр сыра Фета - Маленький пучок петрушки, листья удалить
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Зажгите барбекю подготовив горячую и холодную стороны. Разрежьте морковь вдоль и нарежьте лук. Поместите все на блюдо для запекания и перемешайте с солью, перцем и 350 мл оливкового масла. Накройте фольгой и поместите в духовку на 30 минут.
- Тем временем, подготовьте ребрышки. Растолчите в миске чили, семена кориандра, орегано, 4 лавровых листа, щепотку соли и перца в однообразный порошок. Обваляйте в ней ребрышки.
- Сварите булгур, согласно инструкции на упаковке. Достаньте из духовки готовые овощи, убери фольгу и добавьте к ним оставшиеся лавровые листья, мёд, 350 мл белого винного уксуса, сок половины апельсина и фисташки. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут до клейкости и образования золотистого цвета.
- Тем временем, полейте маслом ребрышки и поместите их на решетку для барбекю. Разместите их так, чтобы мясо оставалось на холодной стороне, а косточка на горячей. Поджаривайте 15 минут до готовности.
- Слейте и остудите булгур, затем, посыпьте сверху цедрой лимона и влейте сок половины апельсина. Добавьте 350 мл оливкового масла, хорошо заправьте и перемешайте.
- Разложите булгур по тарелкам, добавьте запеченный лук и морковь сверху и ребрышки ягненка. Затем добавьте оставшиеся овощи и фисташки. Подавайте с небольшим количеством йогурта, сыром Фета и петрушкой.
Приятного аппетита!
Еще видео
Оставить комментарий
Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте