Рецепты →

Бараньи ребрышки с булгуром

Ингредиенты

8 шт моркови
3 шт маленьких красных луковиц
3 шт маленьких белых луковиц
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло
1 сушеный перец чили, нарезать
1 ст.л. семян кориандра
1 ч.л. сушенного орегано
8 шт лаврового листа
6 длинных ребрышек ягненка
250 гр крупы булгур
1 ст.л. меда
Белый винный уксус
1 апельсин
Горсть фисташек
1 лимон
Оливковое масло
3 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
50 гр сыра Фета
Маленький пучок петрушки, листья удалить

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов. Зажгите барбекю подготовив горячую и холодную стороны. Разрежьте морковь вдоль и нарежьте лук. Поместите все на блюдо для запекания и перемешайте с солью, перцем и 350 мл оливкового масла. Накройте фольгой и поместите в духовку на 30 минут.
Тем временем, подготовьте ребрышки. Растолчите в миске чили, семена кориандра, орегано, 4 лавровых листа, щепотку соли и перца в однообразный порошок. Обваляйте в ней ребрышки.
Сварите булгур, согласно инструкции на упаковке. Достаньте из духовки готовые овощи, убери фольгу и добавьте к ним оставшиеся лавровые листья, мёд, 350 мл белого винного уксуса, сок половины апельсина и фисташки. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут до клейкости и образования золотистого цвета.
Тем временем, полейте маслом ребрышки и поместите их на решетку для барбекю. Разместите их так, чтобы мясо оставалось на холодной стороне, а косточка на горячей. Поджаривайте 15 минут до готовности.
Слейте и остудите булгур, затем, посыпьте сверху цедрой лимона и влейте сок половины апельсина. Добавьте 350 мл оливкового масла, хорошо заправьте и перемешайте.
Разложите булгур по тарелкам, добавьте запеченный лук и морковь сверху и ребрышки ягненка. Затем добавьте оставшиеся овощи и фисташки. Подавайте с небольшим количеством йогурта, сыром Фета и петрушкой.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Простая подливка к курице или индейке

Идеальное дополнение к мясу птицы. Простой рецепт приготовления. Можно хранить в морозильнике.

Скумбрия в соусе терияки с китайской капустой и рисовой лапшой

Запеченная скумбрия по-китайски.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте