Ингредиенты

• 1 ст.л. темно-коричневого сахара
• 25 мл водки
• Морская соль
• ½ апельсина, цедра
• 2 лимона
• 1 пучок укропа
• 2 x 150 гр филе лосося, без костей, кожу оставить
• 4 ст.л. сметаны
• 1½ ч.л. тертого хрена
• Оливковое масло
• 1 x 250 гр упаковка свёклы
• Бальзамический уксус

Для сервировки

• Упаковка кресс-салата
• 1 ломоть ржаного хлеба

Способ приготовления

1. Поместите в кастрюлю сахар, водку, 3 ст.л. соли, цедру апельсина и 1 лимона.
2. Удалите листики укропа и замочите их в холодной воде (поставьте в холодильник). Нарежьте стебли укропа и добавьте их в смесь на плите, перемешайте.
3. Добавьте в кастрюлю к маринаду филе лосося, хорошо перемешайте, затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5 часов.
4. Приготовьте соус из хрена. Поместите в кастрюлю сметану, хрен и сок половины лимона. Хорошо перемешайте, добавьте соль и оливковое масло. Уберите в холодильник.
5. В кастрюлю поместите свёклу и бальзамический уксус. Приправьте солью и разомните вилкой. По вкусу добавьте бальзамического уксуса.
6. Через 5 часов достаньте рыбу из кастрюли, удалив лишнюю соль. Высушите листики укропа, нарежьте их и обваляйте в нем кусочки лосося.Если Вы не будете подавать его прямо сейчас, соедините куски лосося как сэндвич (кожей наверх), оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
7. Перед подачей на стол, уберите пищевую пленку, удалите кожицу с рыбы. Поместите на доску и нарежьте. Подавайте с кресс-салатом, соусом из хрена, свёклой в бальзамическом уксусе, ржаным хлебом и ломтиками лимона. Также можно подавать со стопкой водки.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия