Бараньи ребрышки с булгуром


Ингредиенты

  • 8 шт моркови
  • 3 шт маленьких красных луковиц
  • 3 шт маленьких белых луковиц
  • Морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Оливковое масло
  • 1 сушеный перец чили, нарезать
  • 1 ст.л. семян кориандра
  • 1 ч.л. сушенного орегано
  • 8 шт лаврового листа
  • 6 длинных ребрышек ягненка
  • 250 гр крупы булгур
  • 1 ст.л. меда
  • Белый винный уксус
  • 1 апельсин
  • Горсть фисташек
  • 1 лимон
  • Оливковое масло
  • 3 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
    50 гр сыра Фета
  • Маленький пучок петрушки, листья удалить

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Зажгите барбекю подготовив горячую и холодную стороны. Разрежьте морковь вдоль и нарежьте лук. Поместите все на блюдо для запекания и перемешайте с солью, перцем и 350 мл оливкового масла. Накройте фольгой и поместите в духовку на 30 минут.
  2. Тем временем, подготовьте ребрышки. Растолчите в миске чили, семена кориандра, орегано, 4 лавровых листа, щепотку соли и перца в однообразный порошок. Обваляйте в ней ребрышки.
  3. Сварите булгур, согласно инструкции на упаковке. Достаньте из духовки готовые овощи, убери фольгу и добавьте к ним оставшиеся лавровые листья, мёд, 350 мл белого винного уксуса, сок половины апельсина и фисташки. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут до клейкости и образования золотистого цвета.
  4. Тем временем, полейте маслом ребрышки и поместите их на решетку для барбекю. Разместите их так, чтобы мясо оставалось на холодной стороне, а косточка на горячей. Поджаривайте 15 минут до готовности.
  5. Слейте и остудите булгур, затем, посыпьте сверху цедрой лимона и влейте сок половины апельсина. Добавьте 350 мл оливкового масла, хорошо заправьте и перемешайте.
  6. Разложите булгур по тарелкам, добавьте запеченный лук и морковь сверху и ребрышки ягненка. Затем добавьте оставшиеся овощи и фисташки. Подавайте с небольшим количеством йогурта, сыром Фета и петрушкой.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Простая подливка к курице или индейке

Простая подливка к курице или индейке

Идеальное дополнение к мясу птицы. Простой рецепт приготовления. Можно хранить в морозильнике.

Скумбрия в соусе терияки с китайской капустой и рисовой лапшой

Скумбрия в соусе терияки с китайской капустой и рисовой лапшой

Запеченная скумбрия по-китайски.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.