Рецепты →

Маринованный лосось со свеклой и кресс-салатом

Ингредиенты

1 ст.л. темно-коричневого сахара
25 мл водки
Морская соль
½ апельсина, цедра
2 лимона
1 пучок укропа
2 x 150 гр филе лосося, без костей, кожу оставить
4 ст.л. сметаны
1½ ч.л. тертого хрена
Оливковое масло
1 x 250 гр упаковка свёклы
Бальзамический уксус

Для сервировки

Упаковка кресс-салата
1 ломоть ржаного хлеба

Способ приготовления

Поместите в кастрюлю сахар, водку, 3 ст.л. соли, цедру апельсина и 1 лимона.
Удалите листики укропа и замочите их в холодной воде (поставьте в холодильник). Нарежьте стебли укропа и добавьте их в смесь на плите, перемешайте.
Добавьте в кастрюлю к маринаду филе лосося, хорошо перемешайте, затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5 часов.
Приготовьте соус из хрена. Поместите в кастрюлю сметану, хрен и сок половины лимона. Хорошо перемешайте, добавьте соль и оливковое масло. Уберите в холодильник.
В кастрюлю поместите свёклу и бальзамический уксус. Приправьте солью и разомните вилкой. По вкусу добавьте бальзамического уксуса.
Через 5 часов достаньте рыбу из кастрюли, удалив лишнюю соль. Высушите листики укропа, нарежьте их и обваляйте в нем кусочки лосося.Если Вы не будете подавать его прямо сейчас, соедините куски лосося как сэндвич (кожей наверх), оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Перед подачей на стол, уберите пищевую пленку, удалите кожицу с рыбы. Поместите на доску и нарежьте. Подавайте с кресс-салатом, соусом из хрена, свёклой в бальзамическом уксусе, ржаным хлебом и ломтиками лимона. Также можно подавать со стопкой водки.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Запеченная индейка к Рождеству

Лучший рецепт рождественской индейки.

Бараньи ребрышки с булгуром

Ребрышки из ягненка на решетке.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте