Рецепты →
Лапша с хрустящей свининой и ревенем
Ингредиенты
- 1 кг свинины (очищенной от кожуры и костей), нарезать кубиками по 3-4 см
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Арахисовое или овощное масло
- 375 грамм средней яичной лапши
- 4 пучка лука, нарезать
- 1 свежий перец чили, очистить от семечек и нарезать
- 2 упаковки кресс-салата
- 1 пучок кориандра
- 3 лайма
Для соуса
- 400 грамм ревеня
- 4 столовые ложки жидкого меда
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 4 зубчика чеснока
- 2 перца чили, разрезанных напополам (без семян)
- 1 чайная ложка смеси специй
- 1 нарезанный корень имбиря
Способ приготовления
Этот рецепт был чистым экспериментом и я очень рад, что он сработал! Я хотел использовать кислый вкус ревеня для создания соуса, который бы сделал жесткий старый кусок свинины невероятно нежным. Кусочки свинины обжаривались до образования хрустящей корочки и подавались с соусом из ревеня и приготовленной лапшой. Невероятно вкусно!
P.S. Если в любом хорошем супермаркете Вы найдете какой-либо интересный кресс-салат, используйте его при приготовлении этого блюда.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Поместите свинину в блюдо для запекания.
- Смешайте все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне до однородной массы, затем вылейте её на свинину, добавив большой стакан воды и перемешайте.
- Накройте сверху фольгой и поставьте запекаться на 1 час 30 минут пока мясо не станет нежным.
- Остатки соуса отложите в сторону. Этот соус очень вкусный. Однако, если необходимо сделать его гуще, вскипятите его на маленьком огне до консистенции кетчупа. Добавьте приправ по вкусу, соевый соус если необходимо, затем снимите с огня и отложите.
- Поставьте кастрюлю с подсоленной водой кипятиться.
- Возьмите большую сковороду или вок, добавьте побольше арахисового или овощного масла. Добавьте кусочки свинины и обжаривайте до золотистой корочки.
- В то же время, добавьте лапшу в воду и варите несколько минут, затем слейте воду.
- Быстро распределите лапшу по 4 теплым тарелкам, пока она еще влажная.
- Самое лучшее в этом блюде - контраст между его ингредиентами. От простой лапши, к острому вкусу ревеневого соуса и хрустящей, тающей во рту свинины.
- Чтобы закончить блюдо, положите сверху побольше ревеневого соуса. Разделите хрустящую свинину сверху и добавьте лук, чили, кресс-салат и кориандр.
- Подавайте каждое блюдо с половинкой лайма.
Приятного аппетита!
Еще видео
Оставить комментарий
Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте