Шоколадный чизкейк


Ингредиенты

Для бисквита

  • 75 гр несоленого масла + для смазывания
  • 300 гр шоколадного печенья

Для начинки

  • 2 х 425 гр банки вишни в сиропе
  • 2 мандарина
  • 350 гр сахарной пудры
  • 6 куриных яиц
  • 400 мл жирных сливок
  • 560 гр сливочного сыра Филадельфия
  • 2 ч.л. ванильного экстракта

Для топпинга

  • 200 гр темного шоколада (70% какао) + для украшения
  • небольшое количество жирных сливок
  • 50 гр несоленого масла
  • 1 мандарин

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (23 см) маслом.
  2. Для приготовления бисквита растопите масло в кастрюле на медленном огне. Перетрите печенье в кухонном комбайне до однородных крошек и добавьте в масло.
  3. Хорошо перемешайте и затем распределите ровно в форме для запекания.
  4. Отправьте в духовку на 10 минут (до появления темного цвета), затем достаньте и оставьте охлаждаться.
  5. Тем временем, для приготовления начинки добавьте в кастрюлю вишни с сиропом, цедру и сок мандарина, 150 гр сахара, и варите на среднем огне.
  6. Варите 20 минут до консистенции сиропа, затем оставьте остывать.
  7. Отделите белки от желтков. Добавьте в желтки 200 гр сахара и взбивайте 5-7 минут.
  8. Взбейте белки.
  9. В другой миске взбейте сливки, сыр и ванильный экстракт.
  10. Соедините вместе смесь желтков, сыра и белков. Ложкой распределите по бисквиту, затем аккуратно по спирали влейте сироп.
  11. Поставьте чизкейк в холодильник на ночь.
  12. Перед подачей на стол приготовьте шоколадную глазурь. Растопите шоколад, сливки и масло на водяной бане. Перемешайте.
  13. Переместите чизкейк на блюдо для тортов. Вылейте сверху глазурь, украсьте шоколадом и цедрой мандарина.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Конфеты, которые можно приготовить дома

Конфеты, которые можно приготовить дома

Домашние конфеты с клюквой. Можно приготовить вместе с детьми.

Домашний майонез

Домашний майонез

Простой рецепт полезного домашнего майонеза от Джейми Оливера

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.