Рецепты →

Лапша с жареным цыпленком

Ингредиенты

350 гр куриных бедрышек, нарезать полосками, кости удалить
250 гр сухой яичной лапши
4 ст.л. растительного масла
3 ломтиком имбиря, мелко порезать кубиками
1 зубчик чеснока, мелко порезать кубиками
1 маленькая морковь, тонко нарезать
Большая горсть бобовых ростков
1/2 кочана капусты брокколи среднего размера, разрещать на маленькие соцветия
¾ ч.л. соли
1¼ ч.л. сахарного песка
1 ч.л. темного соевого соуса
2 ч.л. кунжутного масла (по желанию)

Для маринада

½ ч.л. легкого соевого соуса
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. сахарного песка
Щепотка молотого белого перца
1 ч.л. кукурузного крахмала
¼ ч.л. соды
2 ст.л. воды

Способ приготовления

Хорошо перемешайте курицу и ингредиенты для маринада в миске. Накройте и оставьте на 20 минут.
Приготовьте сухую яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, но уменьшите время приготовления на половину, поскольку лапша будет готовиться в воке. Высушите в дуршлаге и используйте лопаточку для вока или ножницы, чтобы разрезать лапшу на 3 части.
Нагрейте 2 ст.л. масла в воке на большом огне и жарьте одну половину имбиря и чеснок, постоянно помешивая до получения аромата. Добавьте маринованного цыпленка в вок одним слоем и обжаривайте его в течение 1 минуты, затем переворачивайте цыпленка каждые 30 секунд в течение еще 3 минут, пока кусочки курицы не станут золотистого цвета.
Влейте 80 мл холодной воды и немедленно накройте вок крышкой или тарелкой. Позвольте цыпленку покипеть 1½ минуты, затем переместите цыпленка, подливку и любые липкие коричневые кусочки в миску. Дайте постоять.
Вытрите вок кухонным полотенцем. Нагрейте 1 ст.л. масла на большом огне и жарьте оставшийся имбирь и чеснок, постоянно помешивая. Добавьте морковь, капусту и брокколи и перемешайте овощи в масле в течение 1 минуты. Влейте 80 мл холодной воды и накройте крышкой. Этот шаг необходим, чтобы поймать аромат дыма или "дыхание" вока. Готовьте овощи в течение 2 минут, пока они не станут мягкими, затем снимите крышку и уменьшите огонь до среднего.
Поместите цыпленка и соус в вок снова, вместе с лапшой, солью, сахаром, темным соевым соусом и ½ ст.л. масла. Перемешайте лапшу, чтобы она прогрелась и равномерно покрылась приправами. Если лапша кажется Вам немного твердой, влейте немного холодной воды, когда будете все перемешивать. Наконец, если Вы хотите, чтобы у лапши был тонким ореховый аромат, просто выключите температуру перед тем, как смешивать ее с кунжутным маслом.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Гуляш из бычьего хвоста

Гуляш из бычьего хвоста по рецепту Джейми Оливера. Идеален с пюре, макаронами и овощами на пару.

Итальянский десерт панфорте

Итальянский десерт панфорте - прекрасное угощение для любого праздника.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте