Ингредиенты

• 1 кг очищенных от кожуры куриных бедер и голеней
• 4 больших зубчика чеснока и 2 дюйма перетёртого имбиря
• 2 тонко порезанные головки лука, около 350 грамм
• Цельные специи: 1 дюйм корицы, 6 зеленых плодов кардамона, 6 зубчиков чеснока
• Молотые специи: пол чайной ложки перца чили, 2 чайной ложки кориандра, пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки специй «гарам масала»
• 20 орехов кешью, перемешанных до однородной смеси с 2 столовыми ложками греческого йогурта и 2 столовыми ложками воды
• 4 столовых ложки греческого йогурта
• 1 столовая ложка соли
• 4 столовых ложки овощного масла

Способ приготовления

1. Подогрейте масло на сковороде с толстым дном. Когда оно нагреется , киньте туда цельные специи и когда они зашипят, добавьте порезанный лук и половину чайной ложки соли. Соль поможет луку быстрее карамелизироваться.
   Жарьте лук в масле 15 минут, постоянно помешивая. Как только он приобретёт золотистый цвет, добавьте имбирь, чесночную пасту и жарьте в масле еще 5 минут.
2. Теперь смешайте все молотые специи, добавьте специи «гарам масала» к луковым масала. Мешайте несколько минут и добавьте курицу. Хорошо обжаривайте курицу 5 минут.
3. Курица на косточке – это самый традиционный способ сделать карри, что добавляет глубины вкусу. Если Вы ограничены по времени, то лучше всего использовать куриные голени без костей, чем куриные грудки, которые просто не поддаются воздействию специй.
4. Когда курица будет готова, снимите сковороду с огня, хорошо перемешайте содержимое с греческим йогуртом. Поставьте сковороду обратно на огонь, добавьте 4 столовые ложки теплой воды, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 20 минут, помешивая время от времени.
   Наконец, понизьте температуру, перемешайте с кремом кешью и солью, а затем посыпьте все сверху специями «гарам масала».

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия