Ингредиенты

• Оливковое масло
• 300 гр нарезанной кубиками постной лопатки ягненка
• 1 ч.л. семян горчицы
• ½ ч.л. молотой куркумы
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ст.л. Мадрасского карри-порошка
• Кусок имбиря 5 см
• 4 зубчика чеснока
• 3 луковицы
• 10 листьев карри
• 2 x 400 гр банки нута (турецкого гороха)
• 1 кубик овощного бульона
• 1 x 400 гр банка консервированных помидоров
• ½ x 400 гр банки легкого кокосового молока
• 200 гр шпината
• 1 пучок свежего кориандра

Способ приготовления

1. Нагрейте 1 ст.л. масла в большой глубокой кастрюле на среднем огне, затем добавьте ягнятину, специи и карри-порошок.
2. Готовьте осторожно в течение 15 минут, иногда помешивая, пока мясо полностью не обжарится.
3. Тем временем, очистите и мелко нарежьте имбирь, чеснок и лук.
4. Добавьте нарезанные ломтиками ингредиенты и листья карри в кастрюлю, затем готовьте еще 10 - 15 минут до мягкости, иногда помешивая.
5. Добавьте нут (и его сок), затем раскрошите бульонный кубик. Добавьте помидоры и 400 гр горячей воды.
6. Слегка приправьте морской солью и черным перцем, затем медленно доведите до кипения, раздавив помидоры с помощью задней части ложки.
7. Накройте крышкой, уменьшите огонь, и осторожно варите на медленном огне 1 час 30 минут, иногда помешивая и собирая любые кусочки со дна кастрюли, пока ягнятина не станет мягкой, а соус не загустеет и уменьшится в количестве.
8. Добавьте кокосовое молоко и шпинат в кастрюлю, хорошо перемешайте, затем снова доведите до кипения.
9. Попробуйте и добавьте больше приправ, затем порвите листья кориандра сверху. Подавайте с коричневым рисом басмати.

Совет

Смешивать карри или гуляш с бобами или горохом очень выгодно, т.к. это делает количество блюда больше и экономит деньги. Двойная выгода!

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия