Яичный суп по-китайски


Ингредиенты

  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 2 моркови среднего размера, очистить и нарезать
  • 6 маленьких пучков зеленого лука, только головки, нарезать (примерно на 1 1/2 чашки)
  • 3 чесночных головки среднего размера, 1-2 чесночных стебля или 2 обычных зубчика чеснока, тонко нарезать
  • Кошерная соль (соль средней зернистости)
  • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 толченой спаржи, нарезать диагонально толщиной 1/2 дюйма
  • 1/4 стручкового гороха, нарезать диагонально толщиной 1/4 дюйма
  • 2/3 свежего зеленого горошка
  • 2 больших яйца
  • 1 ст.л. тертого пармезана + для украшения
  • 1/4 чашки рваных свежих листьев базилика
  • 1/4 чашки рваных свежих листьев мяты
  • 1 1/2 чайной ложки (или больше) свежего лимонного сока

Способ приготовления

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте морковь, перья зеленого лука, чеснок и приправьте солью. Уменьшите температуру до средне-низкой, накройте и готовьте 15-20 минут, иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте спаржу, весь горох и готовьте примерно 3 минуты, пока овощи не станут хрустящими и мягкими.
  4. Между тем взбейте яйца в маленькой миске с 1 ст.л. пармезана, щепоткой соли и 1 ст.л. воды.
  5. Уменьшите огонь и вмешайте базилик и мяту в суп. Аккуратно по спирали влейте яичную смесь. Дайте постоять в течение 1 минуты, чтобы яичная смесь установилась, затем осторожно примешайте 1 1/2 чайной ложки лимонного сока. Приправьте суп солью и большим количеством лимонного сока по вкусу. Подавайте суп, посыпав большим количеством пармезана.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Вегетарианская картофельная запеканка

Вегетарианская картофельная запеканка

Вегетарианская картофельная запеканка. Очень вкусно.

Двойное шоколадное печенье

Двойное шоколадное печенье

Восхитительно вкусное печенье с конфетами Maltesers и белым шоколадом.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.