Ингредиенты

• 2 ст.л. каперсов
• 4 ст.л. розового вина
• 1 свежий длинный перец чили
• 1 х 200 гр кусок желтоперого тунца для жарки
• 1 лимон
• ½ пучка свежего базилика
• ½ пучка свежего укропа
• 1 маленький зубчик чеснока
• Оливковое масло
• Руккола, для сервировки

Способ приготовления

1. Поместите каперсы в маленькую миску, добавьте розовое вино и оставьте на 10 минут.
2. Тем временем, держите перец чили над открытым огнем варочной панели (или под грилем в духовке) около 5 минут до образования темного цвета и пузырей. Затем отложите, завернув в пищевую пленку и оставьте остывать 10 минут.
3. В это время, используя длинный острый нож, очистите рыбу и удалите все прожилки. Затем тонко нарежьте. Выложите на тарелку и полейте выжатым соком половины лимона. Лимонная кислота начнет готовить рыбу.
4. Нарежьте базилик, укроп и чеснок. Высушите и нарежьте каперсы. Затем добавьте все в кастрюлю с 2 ст.л. оливкового масла.
5. Удалите черную кожицу с перца чили. Разрежьте пополам, удалите зерна и нарежьте одну половину перца в кастрюлю к базилику и каперсам. Другую половину отложите. Хорошо перемешайте.
6. Разложите куски рыбы по тарелкам и полейте сверху оливковым маслом, затем распределите соус из трав. Оставшуюся половину перца чили нарежьте и украсьте им рыбу. Сервируйте блюдо рукколой и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия