Рецепты →

Карпаччо из тунца по-сицилийски

Ингредиенты

2 ст.л. каперсов
4 ст.л. розового вина
1 свежий длинный перец чили
1 х 200 гр кусок желтоперого тунца для жарки
1 лимон
½ пучка свежего базилика
½ пучка свежего укропа
1 маленький зубчик чеснока
Оливковое масло
Руккола, для сервировки

Способ приготовления

Поместите каперсы в маленькую миску, добавьте розовое вино и оставьте на 10 минут.
Тем временем, держите перец чили над открытым огнем варочной панели (или под грилем в духовке) около 5 минут до образования темного цвета и пузырей. Затем отложите, завернув в пищевую пленку и оставьте остывать 10 минут.
В это время, используя длинный острый нож, очистите рыбу и удалите все прожилки. Затем тонко нарежьте. Выложите на тарелку и полейте выжатым соком половины лимона. Лимонная кислота начнет готовить рыбу.
Нарежьте базилик, укроп и чеснок. Высушите и нарежьте каперсы. Затем добавьте все в кастрюлю с 2 ст.л. оливкового масла.
Удалите черную кожицу с перца чили. Разрежьте пополам, удалите зерна и нарежьте одну половину перца в кастрюлю к базилику и каперсам. Другую половину отложите. Хорошо перемешайте.
Разложите куски рыбы по тарелкам и полейте сверху оливковым маслом, затем распределите соус из трав. Оставшуюся половину перца чили нарежьте и украсьте им рыбу. Сервируйте блюдо рукколой и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Жареный тунец по-азиатски

Потрясающе вкусный жареный тунец в азиатском стиле.

Кюфта кебаб из ягненка

Простой рецепт очень вкусной кюфты из ягненка.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте