Рецепты →

Аранчини из тыквы и сыра Таледжио с острым майонезом

Ингредиенты

500 гр тыквенного ризотто
50 гр тертого сыра Пармезан
½ ч.л. молотого перца чили
½ ч.л. пучка шалфея
100 гр сыра Таледжио
50 гр панировочных сухарей
Масло для жарки

Для покрытия сверху

150 гр панировочных сухарей
3 взбитых яйца
50 гр просеянной муки

Для острого майонеза с чили

4 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
1 красный перец чили
1 лимон
Оливковое масло

Способ приготовления

Сначала сделайте майонез. Нарежьте чеснок и чили, и жарьте на горячей сковороде с оливковым маслом 2 минуты или до золотистого цвета, остудите. После того, как овощи остыли, переместите их на доску и мелко нарежьте. Перемешайте чеснок и чили с майонезом, добавьте немного лимонной цедры и сока, хорошо перемешайте.
Поместите тыквенное ризотто в большую миску с пармезаном, перцем чили, несколькими мелко нарезанными листьями шалфея и панировочными сухарями, хорошо перемешайте.
Сформируйте из смеси 12 небольших шариков размером с мяч для гольфа. Нажмите большим пальцем в центре каждого шарика, чтобы сделать отверстие. Поместите маленький кубик сыра Таледжио в центр и заделайте отверстие вокруг сыра.
Поместите панировочные сухари, яйца и муку в разные миски. Окуните сначала каждый шарик в муку, затем в смесь яиц, а затем в панировочные сухари.
Нагрейте 1 литр растительного масла в кастрюле с высокими стенками. Нагрейте его до 150-160 градусов и затем осторожно опустите шарики в горячее масло; Вы должны будете помещать их в кастрюлю небольшими партиями. Готовьте Аранчини в течение 3-5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Высушите с помощью кухонных полотенец и подавайте горячими с острым майонезом из перца чили и несколькими хрустящими листьями шалфея сверху.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Запеченный цыпленок в томатном соусе

Запеченный цыпленок в остром томатном соусе. Прекрасное блюдо к Рождеству.

Вегетарианские спагетти Болоньезе

Вегетарианский вариант спагетти Болоньезе с соусом из овощей и грецких орехов.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте