Ингредиенты

• 500 гр тыквенного ризотто
• 50 гр тертого сыра Пармезан
• ½ ч.л. молотого перца чили
• ½ ч.л. пучка шалфея
• 100 гр сыра Таледжио
• 50 гр панировочных сухарей
• Масло для жарки

Для покрытия сверху

• 150 гр панировочных сухарей
• 3 взбитых яйца
• 50 гр просеянной муки

Для острого майонеза с чили

• 4 ст.л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 лимон
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Сначала сделайте майонез. Нарежьте чеснок и чили, и жарьте на горячей сковороде с оливковым маслом 2 минуты или до золотистого цвета, остудите. После того, как овощи остыли, переместите их на доску и мелко нарежьте. Перемешайте чеснок и чили с майонезом, добавьте немного лимонной цедры и сока, хорошо перемешайте.
2. Поместите тыквенное ризотто в большую миску с пармезаном, перцем чили, несколькими мелко нарезанными листьями шалфея и панировочными сухарями, хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из смеси 12 небольших шариков размером с мяч для гольфа. Нажмите большим пальцем в центре каждого шарика, чтобы сделать отверстие. Поместите маленький кубик сыра Таледжио в центр и заделайте отверстие вокруг сыра.
4. Поместите панировочные сухари, яйца и муку в разные миски. Окуните сначала каждый шарик в муку, затем в смесь яиц, а затем в панировочные сухари.
5. Нагрейте 1 литр растительного масла в кастрюле с высокими стенками. Нагрейте его до 150-160 градусов и затем осторожно опустите шарики в горячее масло; Вы должны будете помещать их в кастрюлю небольшими партиями. Готовьте Аранчини в течение 3-5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Высушите с помощью кухонных полотенец и подавайте горячими с острым майонезом из перца чили и несколькими хрустящими листьями шалфея сверху.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия