Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 3 столовые ложки натурального рапсового или оливкового масла
• 2 столовые ложки семян кунжута
• Мелко натертая цедра 1 апельсина
• Сок половины апельсина
• 1 чайная ложка жидкого мёда
• 100 грамм изюма
• Большая горсть мелко нарубленной петрушки
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Почистите морковь и нарежьте ломтиками примерно 2 см толщиной. Поместите ломтики моркови в блюдо для запекания, но не в слишком большом количестве. Это нужно для того, чтобы они хорошо карамелизировались, а не парились в собственном соку.
3. Добавьте масло, немного соли и перца, а также зерна кунжута, и хорошо перемешайте.
4. Запекайте ломтики моркови, хорошенько перемешав их один или два раза, в течение 40-50 минут, или до того как они станут мягкими, приобретут насыщенный цвет и начнут карамелизироваться.
5. В это время, поместите цедру апельсина, сок и мёд в кастрюлю и варите на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте изюм и снимите кастрюлю с огня. Пока морковь запекается, оставьте изюм набухать в кастрюле на 20 минут или дольше.
6. Добавьте набухший изюм и получившуюся апельсиновую жидкость к моркови вместе с листьями петрушки, и перемешайте. По желанию, закончите приготовление блюда посыпав на него обжаренную миндальную стружку. При необходимости добавьте еще соли и перца по вкусу, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия