Митболы по-Нью-Йоркски


Ингредиенты для приготовления фрикаделек

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • одна нашинкованная луковица
  • три толченых зубчика чеснока
  • 450 гр рубленой свинины (фарш)
  • 450 граммов говяжьего фарша
  • несколько побегов чабреца
  • розмарин
  • соль и перец по вкусу

Ингредиенты для приготовления томатного соуса

  • 1 столовая ложка масла
  • 3 средних нашинкованных луковицы
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • банка нарезанных консервированных томатов (400 гр)
  • 1 килограмм свежих сливовидных и черри томатов
  • 1-2 столовые ложки красного вина или хересного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • половина пучка базилика
  • 90 гр лапши тальятелле и сыр пармезан для сервировки

Мясные фрикадельки с томатным соусом подаются к с толу с классической итальянской лапшой тальятелле, посыпанной сыром пармезан.

Способ приготовления фрикаделек

  1. Чтобы приготовить фрикадельки нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде и добавьте в него чеснок и лук. Потушите 4-5 минут до золотой корочки и оставьте немного остыть.
  2. Перемешайте в миске свиной и говяжий фарш.
  3. Добавьте в него смесь из томленого чеснока и лука. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
  4. Прожарьте небольшой шарик, чтобы снять пробу. При необходимости добавьте еще соли и перца в фарш.
  5. Разделите смесь на 24 мясных шарика и заморозьте до востребования.

Между тем можно приступить к приготовлению соуса.

Способ приготовления томатного соуса

  1. Нагрейте немного масла в сковороде средних размеров и оставьте там томиться лук на 10 минут. На последней минуте добавьте чеснок. Доведите его до мягкого состояния.
  2. Добавьте в смесь томатную пасту и готовьте несколько минут.
  3. Затем добавьте резаные помидоры и консервированные томаты. Подсластите все сахаром.
  4. Оставьте соус вариться на медленном огне на 1 час до тех пор, пока не уйдет вода. Консистенция тем не менее должна оставаться текучей.
  5. Добавьте в соус ⅔ пучка базилика и приправьте (солью и перцем) по вкусу.

Во время того, как “зреет” соус, готовим фрикадельки. Они должны хорошенько прожариться и немного потемнеть.

Добавьте мясные шарики в соус и томите еще 10 минут.

Блюдо готово!

Свежая лапша тальятелле, черный перец и пармезан завершат ваш кулинарный шедевр.
Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Филе ягненка под соусом сальса верде с гарниром

Филе ягненка под соусом сальса верде с гарниром

Рецепт приготовления филе ягненка с тушеным салатом и горошком

Курица в сливочном соусе по-индийски

Курица в сливочном соусе по-индийски

Куриные бедрышки со специями, маринованные в йогурте

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.