Рецепты →

Гарнир из моркови с кунжутом

Ингредиенты

1 кг моркови
3 столовые ложки натурального рапсового или оливкового масла
2 столовые ложки семян кунжута
Мелко натертая цедра 1 апельсина
Сок половины апельсина
1 чайная ложка жидкого мёда
100 грамм изюма
Большая горсть мелко нарубленной петрушки
Морская соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Почистите морковь и нарежьте ломтиками примерно 2 см толщиной. Поместите ломтики моркови в блюдо для запекания, но не в слишком большом количестве. Это нужно для того, чтобы они хорошо карамелизировались, а не парились в собственном соку.
Добавьте масло, немного соли и перца, а также зерна кунжута, и хорошо перемешайте.
Запекайте ломтики моркови, хорошенько перемешав их один или два раза, в течение 40-50 минут, или до того как они станут мягкими, приобретут насыщенный цвет и начнут карамелизироваться.
В это время, поместите цедру апельсина, сок и мёд в кастрюлю и варите на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте изюм и снимите кастрюлю с огня. Пока морковь запекается, оставьте изюм набухать в кастрюле на 20 минут или дольше.
Добавьте набухший изюм и получившуюся апельсиновую жидкость к моркови вместе с листьями петрушки, и перемешайте. По желанию, закончите приготовление блюда посыпав на него обжаренную миндальную стружку. При необходимости добавьте еще соли и перца по вкусу, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Митболы по-Нью-Йоркски

Популярный рецепт традиционных американских фрикаделек

Филе ягненка под соусом сальса верде с гарниром

Рецепт приготовления филе ягненка с тушеным салатом и горошком

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте