Ингредиенты

• 2 больших луковицы, очистить и разрезать на четыре части
• 50 гр черствого хлеба
• 200 гр каштаов в ваккуумной упаковке
• 1-кг свиная лопатка, очистить и нарезать кубиками
• 1 пучок свежего шалфея, листья
• 3 ломтика копченого бекона (полосками), крупно нарезать
• Свежемолотый белый перец
• Морская соль
• 1 целый свежий мускатный орех, натереть
• 1 лимон
• 1 апельсин или мандарин

Способ приготовления

1. Разогрейте свою духовку до 190 градусов. Измельчите лук в кухонном комбайне, затем переместите в большую миску. Порвите черствый хлеб маленькими кусками и измельчите в панировочные сухари. Добавьте их в миску, затем измельчите так же каштаны. Добавьте свиные кубики в кухонный комбайн с листьями шалфея, беконом, ч.л. белого перца и щедрой щепоткой соли. Мелко натрите четверть мускатного ореха, цедру половины лимона; потрите 2 - 3 раза апельсин или мандарин, чтобы получить цедру. Перемешайте до состояния кашицы, затем поместите в миску со смешанными ингредиентами.
2. Поскольку свинина сырая, хорошо заправляйте её солью и белым перцем. Добавьте щепотку соли и перца опять, затем хорошо перемешайте чистыми руками.
3. Возьмите чуть менее половины фарша из миски, чтобы использовать как начинку для Вашей индейки, затем поместите остальной фарш в блюдо для запекания. Распределите фарш по блюду, надавите руками сверху. Поставьте его в духовку на 50 -60 минут до образования пузырей и хрустящей корочки. Если Вы делаете это блюдо к Рождественскому обеду, делайте его одновременно с картофелем.
4. Когда всё будет готово, слейте весь лишний жир, если хотите. Внутри свинина будет сочной и мягкой, а снаружи хрустящей.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия