Ингредиенты

• 2 ст.л. рапсового масла
• 1-кг лопатка ягнятины, очищенная и порезанная кусками 2,5 см
• 2 луковицы, очистить и крупно нарезать
• 3 стебля сельдерея, очистить и нарезать
• 1 лавровый лист
• 4 больших моркови, очистить и крупно нарезать
• 1 л говяжьего бульона
• 900 гр картофеля, очистить и нарезать ломтиками 1 см
• Большой кусочек масла
• Морская соль и молотый черный перец
• Ломтики пшеничного хлеба, для сервировки

Вам потребуется

• Жаропрочная кастрюля

Способ приготовления

1. Поставьте большую жаропрочную кастрюлю на большой огонь, добавьте 1 ст.л. масла и обжарьте куски ягнятины в две партии. Выньте и дайте постоять на блюде. Убавьте огонь до среднего, добавьте другую ст.л. масла и жарьте лук, сельдерей и морковь в течение 4–6 минут пока лук не станет мягким.
2. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов.
3. Верните мясо в кастрюлю вместе с лавровым листом и бульоном, приправьте морской солью и молотым черным перцем и доведите до кипения. Снимите с плиты и добавьте ломтики картофеля сверху тушеного блюда, распределите масло по поверхности, наконец, заправьте морской солью и молотым черным перцем. Накройте крышкой и поставьте в духовку примерно 1½ часа, пока мясо не станет мягким; затем, снимите крышку и готовьте ещё 10 минут, пока картофель не окрасится.
4. Вы можете сразу подать гуляш или оставить накрытым крышкой на ночь в холодильнике для появления аромата. Подавайте в глубоких мисках с ломтиками пшеничного хлеба, чтобы собирать ими жидкость.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия