Рыбное карри

Ингредиенты

1 лимон
3 ст.л. пасты карри
400 гр замороженного филе белой рыбы
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 кусок имбиря, размером с большой палец
1 свежий красный перец чили
15 гр свежего кориандра
Оливковое масло
300 гр картофеля
2 зрелых помидора
300 гр замороженных соцветий цветной капусты
50 гр красной чечевицы
320 гр риса басмати
10 гвоздик
4 ст.л. обезжиренного натурального йогурта

Способ приготовления

Ароматное рыбное карри с воздушным рисом - любимый рецепт Джейми Оливера. Этот рецепт объединяет качество замороженной рыбы, которая как нельзя лучше подходит для этого блюда, а также замороженную цветную капусту, потому что эти продукты являются очень сытными и относительно дешевыми.

Разрежьте лимон пополам, нарежьте одну половину ломтиками для дальнейшей сервировки, затем выжмите сок другой половины на большую тарелку и добавьте 1 ст.л. пасты карри. Перемешайте, затем разотрите по всей замороженной рыбе одним слоем и отложите мариноваться и размораживаться.
Очистите и нарежьте лук, чеснок, имбирь, перец чили и стебли кориандра, затем поместите всё это в большую кастрюлю на средний огонь с 350 мл масла и оставшейся пастой карри. Очистите картофель, нарежьте кусками по 2 см, затем размешайте в кастрюле и готовьте всё в течение 15 минут до размягчения, иногда перемешивая. Это придаст блюду великолепный аромат.
Разделите помидоры на четыре части, добавьте в кастрюлю с цветной капустой, чечевицей и 600 мл кипятка, и доведите до кипения. Варите в течение 45 минут до готовности чечевицы; соус должен загустеть; добавьте немного воды при необходимости, затем приправьте по вкусу.
Примерно за 15 минут до готовности карри, поместите 1 кружку (320 гр) риса и 2 кружки кипятка в кастрюлю с щепоткой соли и гвоздикой. Готовьте на среднем огне под крышкой, в течение 12 минут, или пока вся жидкость не впитается. Пожарьте рыбу на большой сковороде с антипригарным покрытием (не используйте масло) в течение 3 - 5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины рыбы), или пока она не обуглится и полностью не пропечётся, не убирайте её со сковороды - пусть образуется хрустящая корочка. Перемешайте половину йогурта вместе с карри и положите ложку оставшегося йогурта сверху. Встряхните рис, выложите рыбу "хлопьями" сверху, затем посыпьте листьями кориандра и подавайте вместе с карри и лимонными кусками для выдавливания сока.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Простое овощное карри

Простое карри из тыквы, шпината и нута (турецкого гороха).

Запеченные куриные бедрышки

Быстрые в приготовлении куриные бедрышки.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте