Простое овощное карри


Ингредиенты

  • 1 мускатная тыква
  • 2 ч.л. молотого тмина
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 4 ч.л. мадрасского порошка-карри
  • 1 ч.л. стружки перца чили
  • 1 ст.л. орехового масла
  • Морская соль и молотый черный перец
  • 2 красных луковицы
  • 1 маленький пучок свежего кориандра
  • 1 зеленый перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленький кусок инжира (размером с большой палец)
  • 6 больших помидоров
  • 1 x 400 гр банка нута (турецкого гороха)
  • 100 гр шпината

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Аккуратно разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Нарежьте большими кусками и поместите в большое блюдо для запекания. Добавьте 2 ч.л. карри-порошка и остальные сухие специи, хорошую щепотку соли и перца, перемешайте с маслом. Запекайте тыкву в духовке 40 минут до готовности.
  2. Тем временем, очистите и нарежьте красный лук. Мелко нарежьте стебли кориандра, отложив листья. Разрежьте зеленый перец чили пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Очистите и нарежьте чеснок и имбирь.
  3. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, добавьте 1 ст.л. масла, лук, стебли кориандра, зеленый перец чили, чеснок и имбирь; готовьте 5 – 10 минут до размягчения. Крупно нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с нутом.
  4. Доведите до кипения и затем варите на медленном огне, оставьте крышку сверху приоткрытой и готовьте примерно 20 минут.
  5. Когда тыква приготовится, достаньте её из духовки и добавьте в карри. Готовьте карри ещё 10 минут на маленьком огне. Добавьте шпинат и оставьте ещё на несколько минут. Попробуйте карри, добавьте приправ при необходимости и подавайте с воздушным рисом басмати.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Запеченные куриные бедрышки

Запеченные куриные бедрышки

Быстрые в приготовлении куриные бедрышки.

Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара

Простые спагетти Карбонара. Очень вкусно.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.