Рецепты →

Куриное кацу-карри

Ингредиенты

1 ст.л растительного масла
1 луковица, очистить и нарезать
5 целых зубчиков чеснока, очистить
2 моркови, очистить и нарезать
2 ст.л. просеянной муки
1 ст.л. карри-порошка средней остроты
600 мл куриного бульона
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. японского соевого соуса
1 лавровый лист
1/2 ч.л. приправ гарам-масала
4 маленькие куриные грудки
100 гр муки, приправленной большим количеством соли и перца
1 куриное яйцо, слегка взбитое
250 гр крошек панко
Масло для жарки
Японский рис, соленья и салат, для сервировки

Способ приготовления

Чтобы сделать соус, нагрейте масло в маленькой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и жарьте в небольшом количестве масла 2 минуты, затем добавьте морковь и медленно пропарьте 10 минут под крышкой, изредка помешивая, до размягчения и карамелизации. Примешайте муку и карри-порошок и готовьте в течение минуты. Медленно влейте бульон, чтобы он хорошо смешался (делайте это постепенно, чтобы избежать образования комков). Добавьте сахар, соевый соус и лавровый лист и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут, чтобы соус загустел, но все еще оставался жидкой консистенции. Добавьте приправу гарам-масала, затем процедите соус через сито (если Вы не предпочитаете плотный соус).
Теперь приготовьте курицу. Разложите муку со специями, яйцо и крошки панко по отдельным тарелкам. Обваляйте курицу в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, в крошки панко.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте куриные грудки в панировке 5 минут с каждой стороны до появления золотистого цвета и готовности. Снимите со сковороды шумовкой и высушите на кухонном полотенце. Нарежьте цыпленка по диагонали и подавайте с соусом сверху, рисом, соленьями и салатом.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Рыбное карри

Индийское карри с добавлением рыбы. Очень вкусно и полезно.

Простое овощное карри

Простое карри из тыквы, шпината и нута (турецкого гороха).

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте