Ингредиенты

• 2 ст.л. масла
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 моркови среднего размера
• 1 корень пастернака среднего размера
• 1 ч.л. соли
• 1 стебель лука-порея
• 2 лавровых листа
• Маленький пучок свежего тимьяна (приблизительно 10 веточек)
• 100 мл белого вина
• 1 л овощного бульона
• 3 банки готовой зеленой чечевицы (банки по 400 гр)
• 3 ст.л. соевого соуса
• Соленый и черный перец
• Маленький пучок зеленого лука (20 гр)

Для пюре

• 1 кг картофеля
• 150 мл молока на Ваш вкус (нормальное молоко, миндальное, соевое, рисовое, овсяное)
• Горсть зеленой капусты кале (приблизительно 50 гр)
• Пучок луковых перьев
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления

1. Нарежьте лук (мы использовали красный лук, но можно использовать обыкновенный).
2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте 2 ст.л. масла. Добавьте нарезанный лук и иногда перемешивайте.
3. Крупно нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.
4. Мелко нарежьте морковь и пастернак маленькими крохотными кусками и добавьте вместе с 1 ч.л. соли. Чем тоньше Вы нарежете, тем быстрее будет готовиться блюдо.
5. Нарежьте лук-порей кусками, включая верхние зеленые части. Добавьте все это в кастрюлю (включая верхние зеленые части!).
6. Добавьте лавровые листья. Добавьте листья тимьяна.
7. Промойте в дуршлаге консервированную чечевицу.
8. Добавьте в кастрюлю вместе с овощным бульоном.
9. Добавьте соевый соус.
10. Прибавьте огонь до максимума. Доведите до кипения и убавьте огонь,варите примерно 20 минут (или пока морковь не приготовится).

Пюре

1. Не очищая от кожуры, нарежьте картофель маленькими кусками.
2. Поместите в отдельную кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения (приблизительно 15-20 минут).
3. Выньте центральную часть капусты и мелко нарежьте.
4. Мелко нарежьте луковые перья.
5. Готовый картофель, высушите в дуршлаге, поместите обратно в кастрюлю. Добавьте рубленую капусту, нарезанные перья лука, молоко и сделайте пюре. Приправьте по своему вкусу солью и черным перцем.
6. После того, как всё готово, мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю перед подачей на стол.
7. Подавайте ирландский овощной гуляш с капустным пюре на стол.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия