Рецепты →
Филе ягненка под соусом сальса верде с гарниром
Продукты для приготовления блюда:
- 4 части филе ягненка (200 гр каждая)
Для “зеленого соуса” сальса верде понадобится:
- сок одного лимона
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 1 рубленый зубчик чеснока
- нашинкованная половина красного лука
- 1 чайная ложка горчицы
- 15 гр петрушки
- 2 веточки базилика
- 12.5 гр укропа
- 12.5 гр мяты
- 6 анчоусов
- 1 столовая ложка каперсов
Для приготовления тушеной зелени с горошком:
- 4 молодых кочана салата-латук
- 100 гр свежего очищенного гороха
- 100 мл куриного бульона
- 25 гр сливочного масла
- соль
- перец
- оливковое масло
Процесс приготовления филе ягненка под соусом сальса верде
Обжарка филе:
- Разогрейте духовку до 200 градусов (по Цельсию).
- Нагрейте в сковороде небольшое количество оливкового масла.
- Приправьте кусочки филе ягненка солью и перцем.
- Выложите на горячую сковороду филе и готовьте в течение 1-2 минут с каждой стороны до образования корочки, после чего поместите мясо в духовку и оставьте на 8-10 минут для средней прожарки.
- После приготовления выложите филе на тарелку на 5 минут, дайте ему немного постоять и впитать в себя аромат.
- Разрежьте по диагонали и подавайте к столу.
Тушеная зелень салата и горошек:
- К сливочному маслу, растопленному в глубокой сковороде, добавьте куриный бульон.
- Доведите до кипения, после чего добавьте салат-латук, посолите.
- Тушите в течении 8 минут на маленьком огне.
- В последние две минуты процесса приготовления добавьте в кастрюлю горох.
- После достаньте при помощи ложки и немного подсушите, чтобы ушла вода.
Метод приготовления соуса сальса верде:
- Травы и лук нарезать средними кусочками и поместить в блендер.
- Добавьте каперсы, анчоусы, ложку горчицы и немного оливкового масла.
- Необходимо перемолоть все продукты до образования кашицы.
- Приправьте солью и добрым количеством перца.
Блюдо готово! Сервируйте и подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Еще видео
Оставить комментарий
Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте