Рецепты → 

Филе ягненка под соусом сальса верде с гарниром


Продукты для приготовления блюда:

  • 4 части филе ягненка (200 гр каждая)

Для “зеленого соуса” сальса верде понадобится:

  • сок одного лимона
  • 8 столовых ложек оливкового масла
  • 1 рубленый зубчик чеснока
  • нашинкованная половина красного лука
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 15 гр петрушки
  • 2 веточки базилика
  • 12.5 гр укропа
  • 12.5 гр мяты
  • 6 анчоусов
  • 1 столовая ложка каперсов

Для приготовления тушеной зелени с горошком:

  • 4 молодых кочана салата-латук
  • 100 гр свежего очищенного гороха
  • 100 мл куриного бульона
  • 25 гр сливочного масла
  • соль
  • перец
  • оливковое масло

Процесс приготовления филе ягненка под соусом сальса верде

Обжарка филе:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов (по Цельсию).
  2. Нагрейте в сковороде небольшое количество оливкового масла.
  3. Приправьте кусочки филе ягненка солью и перцем.
  4. Выложите на горячую сковороду филе и готовьте в течение 1-2 минут с каждой стороны до образования корочки, после чего поместите мясо в духовку и оставьте на 8-10 минут для средней прожарки.
  5. После приготовления выложите филе на тарелку на 5 минут, дайте ему немного постоять и впитать в себя аромат.
  6. Разрежьте по диагонали и подавайте к столу.

Тушеная зелень салата и горошек:

  1. К сливочному маслу, растопленному в глубокой сковороде, добавьте куриный бульон.
  2. Доведите до кипения, после чего добавьте салат-латук, посолите.
  3. Тушите в течении 8 минут на маленьком огне.
  4. В последние две минуты процесса приготовления добавьте в кастрюлю горох.
  5. После достаньте при помощи ложки и немного подсушите, чтобы ушла вода.

Метод приготовления соуса сальса верде:

  1. Травы и лук нарезать средними кусочками и поместить в блендер.
  2. Добавьте каперсы, анчоусы, ложку горчицы и немного оливкового масла.
  3. Необходимо перемолоть все продукты до образования кашицы.
  4. Приправьте солью и добрым количеством перца.

Блюдо готово! Сервируйте и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Курица в сливочном соусе по-индийски

Курица в сливочном соусе по-индийски

Куриные бедрышки со специями, маринованные в йогурте

Пицца - итальянский рецепт

Пицца - итальянский рецепт

Настоящий рецепт пиццы от итальянского шеф-повара

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте