Ингредиенты

• 3 красных луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 пучка сельдерея
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 2 свежих красных перца чили
• ½ пучок свежего кориандра
• Оливковое масло
• ½ пучок свежего тимьяна
• 2 x 400 гр банки черных бобов
• 2 свежих лавровых листа
• 4 больших куриных яйца
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• Оливковое масло
• 4 кукурузных лепешки

Способ приготовления

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, затем очистите и мелко нарежьте сельдерей. Очистите от семян и мелко нарежьте перцы и чили. Удалите листья кориандра, затем мелко нарежьте стебли.
2. Влейте 350 мл оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте не средний огонь. Добавьте две трети рубленого лука, чеснок, сельдерей, стебли кориандра и перцы в кастрюлю, затем добавьте листья тимьяна.
3. Добавьте половину перца чили и осторожно обжарьте овощи в масле в течение 15 минут до размягчения, они не должны окраситься.
4. Добавьте обе банки черных бобов вместе с жидкостью в кастрюлю, также добавьте лавровый лист и 400 мл кипящей воды. Прибавьте огонь и доведите до кипения.
5. Приправьте, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, в течение 30 минут, пока суп не загустеет. При необходимости добавьте больше воды.
6. Затем разбейте яйца прямо в суп и немного убавьте огонь. Оставьте яйца вариться в супе в течение 5 минут, пока белки не приготовятся, а желток все еще будет немного жидким.
7. Тем временем, сделайте сальсу. Мелко нарежьте листья кориандра и добавьте в миску с оставшимся нарезанным луком, красным винным уксусом и несколькими ст.л. натурального оливкового масла. Хорошо перемешайте.
8. Когда Вы будете готовы подать суп на стол, нагрейте лепешки на открытом огне или на горячей плоской сковороде.
9. Подавайте их вместе с супом из черных бобов и сальсой, и приправьте каждую тарелку небольшим количеством масла из чили и кориандра.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия