Ингредиенты

• 1 мускатная тыква
• 2 ч.л. молотого тмина
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 4 ч.л. мадрасского порошка-карри
• 1 ч.л. стружки перца чили
• 1 ст.л. орехового масла
• Морская соль и молотый черный перец
• 2 красных луковицы
• 1 маленький пучок свежего кориандра
• 1 зеленый перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький кусок инжира (размером с большой палец)
• 6 больших помидоров
• 1 x 400 гр банка нута (турецкого гороха)
• 100 гр шпината

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Аккуратно разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Нарежьте большими кусками и поместите в большое блюдо для запекания. Добавьте 2 ч.л. карри-порошка и остальные сухие специи, хорошую щепотку соли и перца, перемешайте с маслом. Запекайте тыкву в духовке 40 минут до готовности.
2. Тем временем, очистите и нарежьте красный лук. Мелко нарежьте стебли кориандра, отложив листья. Разрежьте зеленый перец чили пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Очистите и нарежьте чеснок и имбирь.
3. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, добавьте 1 ст.л. масла, лук, стебли кориандра, зеленый перец чили, чеснок и имбирь; готовьте 5 – 10 минут до размягчения. Крупно нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с нутом.
4. Доведите до кипения и затем варите на медленном огне, оставьте крышку сверху приоткрытой и готовьте примерно 20 минут.
5. Когда тыква приготовится, достаньте её из духовки и добавьте в карри. Готовьте карри ещё 10 минут на маленьком огне. Добавьте шпинат и оставьте ещё на несколько минут. Попробуйте карри, добавьте приправ при необходимости и подавайте с воздушным рисом басмати.

Приятного аппетита!

Еще видео

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через
Вконтакте

Полная версия