Рецепты →

Простое овощное карри

Ингредиенты

1 мускатная тыква
2 ч.л. молотого тмина
2 ч.л. молотого кориандра
4 ч.л. мадрасского порошка-карри
1 ч.л. стружки перца чили
1 ст.л. орехового масла
Морская соль и молотый черный перец
2 красных луковицы
1 маленький пучок свежего кориандра
1 зеленый перец чили
2 зубчика чеснока
1 маленький кусок инжира (размером с большой палец)
6 больших помидоров
1 x 400 гр банка нута (турецкого гороха)
100 гр шпината

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190 градусов. Аккуратно разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Нарежьте большими кусками и поместите в большое блюдо для запекания. Добавьте 2 ч.л. карри-порошка и остальные сухие специи, хорошую щепотку соли и перца, перемешайте с маслом. Запекайте тыкву в духовке 40 минут до готовности.
Тем временем, очистите и нарежьте красный лук. Мелко нарежьте стебли кориандра, отложив листья. Разрежьте зеленый перец чили пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Очистите и нарежьте чеснок и имбирь.
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, добавьте 1 ст.л. масла, лук, стебли кориандра, зеленый перец чили, чеснок и имбирь; готовьте 5 – 10 минут до размягчения. Крупно нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с нутом.
Доведите до кипения и затем варите на медленном огне, оставьте крышку сверху приоткрытой и готовьте примерно 20 минут.
Когда тыква приготовится, достаньте её из духовки и добавьте в карри. Готовьте карри ещё 10 минут на маленьком огне. Добавьте шпинат и оставьте ещё на несколько минут. Попробуйте карри, добавьте приправ при необходимости и подавайте с воздушным рисом басмати.

Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Запеченные куриные бедрышки

Быстрые в приготовлении куриные бедрышки.

Спагетти Карбонара

Простые спагетти Карбонара. Очень вкусно.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте