Овощной гарнир из моркови и свёклы


Ингредиенты

  • 750 грамм моркови, очистить
  • 750 грамм свеклы
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
  • 1 головка чеснока, одну половину растолочь, другую оставить как есть
  • Оливковое масло
  • Сок 1 апельсина
  • Несколько веточек тимьяна
  • Несколько веточек розмарина
  • 5 ст.л. бальзамического уксуса
  • 4 толстых куска свиного филе (с кожей)
  • 8 листьев шалфея
  • 1 лимон

Способ приготовления

Морковь и свёкла особенно хороши для запекания, так как они выделяют натуральный сахар в процессе приготовления. Самый лучший совет - добавляйте к ним приправ. Несколько толченных зубчиков чеснока, розмарин, тимьян, шалфей или лавровый лист, а также уксус, выжатый сок лимона или апельсина, только подчеркнут их натуральный вкус.

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Поместите морковь и свёклу в разные кастрюли, добавьте воды, чтобы она покрывала овощи полностью, заправьте солью и поставьте кипятить на 15-20 минут. Затем слейте. После нарежьте овощи (большие овощи разрежьте пополам).
  3. Добавьте специи к горячим овощам. Смешайте морковь с половинкой толченого чеснока и 350 мл оливкового масла, слегка приправьте специями.
  4. Добавьте сок апельсина, листья тимьяна и перемешайте.
  5. Свёклу смешайте с оставшимся чесноком, розмарином, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
  6. Запекайте овощи по отдельности в течение получаса до образования золотистого цвета.
  7. Тем временем, положите свиные куски на доску и сделайте на них надрезы. Положите на середину каждого куска по листу шалфея (с обеих сторон), сильно надавив на него. Заправьте солью и перцем.
  8. Когда овощи приобретут золотистый цвет, достаньте большую сковороду, влейте 350 мл оливкового масла и поместите туда куски свинины.
  9. Когда куски будут готовы с одной стороны, переверните их и поместите сковороду на 10 минут в духовку (до образования хрустящей корочки; в середине кусочки должны быть сочными).
  10. Переместите свинину на тарелку. Вылейте жир со сковороды и выдавите туда сок лимона. Перемешайте и соскребите остатки со дна и сбрызьните этим соусом кусочки свинины.
  11. Достаньте из духовки приготовленные овощи. Сервируйте кусками свинины и бокалом вина.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Лапша с хрустящей свининой и ревенем

Лапша с хрустящей свининой и ревенем

Рецепт свинины по-китайски в очень вкусном соусе

Пирог с капустой и беконом

Пирог с капустой и беконом

Простой рецепт домашнего пирога в классическом ирландском стиле

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.