Вегетарианский гуляш


Ингредиенты

  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 250 грамм шампиньонов, нарезать
  • 2 средних луковицы, нарезать
  • 2 средние морковки, промыть, но не чистить
  • 2 пучка сельдерея, нарезать
  • 2 лавровых листа
  • 1 большая веточка тимьяна
  • 750 мл горячего овощного бульона
  • 2 чайные ложки светло-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки крепкого кофе
  • Соевый соус
  • Морская соль и молотый черный перец
  • Способ приготовления

    1. Подогрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на большом огне.
    2. Добавьте грибы и зажаривайте 7-8 минут, часто перемешивая. Грибу начнут выделять жидкость: продолжайте жарить до тех пор, пока она не испарится и грибы начнут карамелизироваться.
    3. Переложите готовые грибы в другую ёмкость и отложите.
    4. Влейте 1 столовую ложку масла в кастрюлю, в которой жарились грибы, и убавьте огонь до среднего.
    5. Добавьте нарезанные овощи и травы, и жарьте примерно 8 минут, постоянно помешивая, до образования у овощей коричневого оттенка.
    6. Добавьте грибы в кастрюлю и влейте туда горячий бульон.
    7. Хорошо размешайте, чтобы никакие кусочки грибов не прилипли ко дну кастрюли.
    8. Добавьте сахар, уксус и кофе.
    9. Готовьте на медленном огне 15-20 минут до того как морковь станет мягкой.
    10. Разомните овощи в кастрюле для получения лучшего вкуса и запаха.
    11. Процедите подливку через сито, перетирая овощи, чтобы выдавить из них сок. (Не выбрасывайте овощи, которые останутся в сите – их можно съесть так или зажарить с рисом).
    12. Попробуйте подливку. Можно добавить ½ чайной ложки соевого соуса для придания вкуса.
    13. Также можно добавить соль и перец по вкусу.
    14. Подавайте сразу или охладите до нужной температуры.

    Приятного аппетита!

    Если понравилось, жми "Нравится"!

    Рубрика: Рецепты

    Еще видео

    Шоколадно-банановый пудинг

    Шоколадно-банановый пудинг

    Шоколадный пудинг с соленым карамельным соусом. Прекрасный рецепт десерта для любого праздника или вечеринки

    Английский луковый суп

    Английский луковый суп

    Английский вариант лукового супа с шалфеем, сыром Чеддер и гренками

    Оставить комментарий

    Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.