Маринованный лосось со свеклой и кресс-салатом


Ингредиенты

  • 1 ст.л. темно-коричневого сахара
  • 25 мл водки
  • Морская соль
  • ½ апельсина, цедра
  • 2 лимона
  • 1 пучок укропа
  • 2 x 150 гр филе лосося, без костей, кожу оставить
  • 4 ст.л. сметаны
  • 1½ ч.л. тертого хрена
  • Оливковое масло
  • 1 x 250 гр упаковка свёклы
  • Бальзамический уксус

Для сервировки

  • Упаковка кресс-салата
  • 1 ломоть ржаного хлеба

Способ приготовления

  1. Поместите в кастрюлю сахар, водку, 3 ст.л. соли, цедру апельсина и 1 лимона.
  2. Удалите листики укропа и замочите их в холодной воде (поставьте в холодильник). Нарежьте стебли укропа и добавьте их в смесь на плите, перемешайте.
  3. Добавьте в кастрюлю к маринаду филе лосося, хорошо перемешайте, затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5 часов.
  4. Приготовьте соус из хрена. Поместите в кастрюлю сметану, хрен и сок половины лимона. Хорошо перемешайте, добавьте соль и оливковое масло. Уберите в холодильник.
  5. В кастрюлю поместите свёклу и бальзамический уксус. Приправьте солью и разомните вилкой. По вкусу добавьте бальзамического уксуса.
  6. Через 5 часов достаньте рыбу из кастрюли, удалив лишнюю соль. Высушите листики укропа, нарежьте их и обваляйте в нем кусочки лосося.Если Вы не будете подавать его прямо сейчас, соедините куски лосося как сэндвич (кожей наверх), оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
  7. Перед подачей на стол, уберите пищевую пленку, удалите кожицу с рыбы. Поместите на доску и нарежьте. Подавайте с кресс-салатом, соусом из хрена, свёклой в бальзамическом уксусе, ржаным хлебом и ломтиками лимона. Также можно подавать со стопкой водки.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Запеченная индейка к Рождеству

Запеченная индейка к Рождеству

Лучший рецепт рождественской индейки.

Бараньи ребрышки с булгуром

Бараньи ребрышки с булгуром

Ребрышки из ягненка на решетке.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.