Куриное кацу-карри


Ингредиенты

  • 1 ст.л растительного масла
  • 1 луковица, очистить и нарезать
  • 5 целых зубчиков чеснока, очистить
  • 2 моркови, очистить и нарезать
  • 2 ст.л. просеянной муки
  • 1 ст.л. карри-порошка средней остроты
  • 600 мл куриного бульона
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. японского соевого соуса
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 ч.л. приправ гарам-масала
  • 4 маленькие куриные грудки
  • 100 гр муки, приправленной большим количеством соли и перца
  • 1 куриное яйцо, слегка взбитое
  • 250 гр крошек панко
  • Масло для жарки
  • Японский рис, соленья и салат, для сервировки

Способ приготовления

  1. Чтобы сделать соус, нагрейте масло в маленькой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и жарьте в небольшом количестве масла 2 минуты, затем добавьте морковь и медленно пропарьте 10 минут под крышкой, изредка помешивая, до размягчения и карамелизации. Примешайте муку и карри-порошок и готовьте в течение минуты. Медленно влейте бульон, чтобы он хорошо смешался (делайте это постепенно, чтобы избежать образования комков). Добавьте сахар, соевый соус и лавровый лист и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут, чтобы соус загустел, но все еще оставался жидкой консистенции. Добавьте приправу гарам-масала, затем процедите соус через сито (если Вы не предпочитаете плотный соус).
  2. Теперь приготовьте курицу. Разложите муку со специями, яйцо и крошки панко по отдельным тарелкам. Обваляйте курицу в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, в крошки панко.
  3. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте куриные грудки в панировке 5 минут с каждой стороны до появления золотистого цвета и готовности. Снимите со сковороды шумовкой и высушите на кухонном полотенце. Нарежьте цыпленка по диагонали и подавайте с соусом сверху, рисом, соленьями и салатом.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Рыбное карри

Рыбное карри

Индийское карри с добавлением рыбы. Очень вкусно и полезно.

Простое овощное карри

Простое овощное карри

Простое карри из тыквы, шпината и нута (турецкого гороха).

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.