Ирландский овощной гуляш с капустным пюре


Ингредиенты

  • 2 ст.л. масла
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 моркови среднего размера
  • 1 корень пастернака среднего размера
  • 1 ч.л. соли
  • 1 стебель лука-порея
  • 2 лавровых листа
  • Маленький пучок свежего тимьяна (приблизительно 10 веточек)
  • 100 мл белого вина
  • 1 л овощного бульона
  • 3 банки готовой зеленой чечевицы (банки по 400 гр)
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • Соленый и черный перец
  • Маленький пучок зеленого лука (20 гр)

Для пюре

  • 1 кг картофеля
  • 150 мл молока на Ваш вкус (нормальное молоко, миндальное, соевое, рисовое, овсяное)
  • Горсть зеленой капусты кале (приблизительно 50 гр)
  • Пучок луковых перьев
  • Соль
  • Черный перец

Способ приготовления

  1. Нарежьте лук (мы использовали красный лук, но можно использовать обыкновенный).
  2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте 2 ст.л. масла. Добавьте нарезанный лук и иногда перемешивайте.
  3. Крупно нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.
  4. Мелко нарежьте морковь и пастернак маленькими крохотными кусками и добавьте вместе с 1 ч.л. соли. Чем тоньше Вы нарежете, тем быстрее будет готовиться блюдо.
  5. Нарежьте лук-порей кусками, включая верхние зеленые части. Добавьте все это в кастрюлю (включая верхние зеленые части!).
  6. Добавьте лавровые листья. Добавьте листья тимьяна.
  7. Промойте в дуршлаге консервированную чечевицу.
  8. Добавьте в кастрюлю вместе с овощным бульоном.
  9. Добавьте соевый соус.
  10. Прибавьте огонь до максимума. Доведите до кипения и убавьте огонь,варите примерно 20 минут (или пока морковь не приготовится).

Пюре

  1. Не очищая от кожуры, нарежьте картофель маленькими кусками.
  2. Поместите в отдельную кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения (приблизительно 15-20 минут).
  3. Выньте центральную часть капусты и мелко нарежьте.
  4. Мелко нарежьте луковые перья.
  5. Готовый картофель, высушите в дуршлаге, поместите обратно в кастрюлю. Добавьте рубленую капусту, нарезанные перья лука, молоко и сделайте пюре. Приправьте по своему вкусу солью и черным перцем.
  6. После того, как всё готово, мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю перед подачей на стол.
  7. Подавайте ирландский овощной гуляш с капустным пюре на стол.

Приятного аппетита!

Если понравилось, жми "Нравится"!

Рубрика: Рецепты

Еще видео

Овощное карри по-индийски

Овощное карри по-индийски

Индийское карри из овощей. Очень вкусно.

Запеченный свиной фарш

Запеченный свиной фарш

Можно использовать как начинку для индейки или ка самостоятельное блюдо.

Оставить комментарий

Для комментирования необходимо войти через Вконтакте или Facebook.